Réaction chimiques
L'ammoniac, les amines et le sulfure d'hydrogène sont parmi les principaux vecteurs des nuisances olfactives dans l'environnement. Les bases actives de nos produits agissent par attaque nucléophile de l'azote ou du souffre des amines et des mercaptans sur le carbone o+ du groupe C=O des aldéhydes et des cétones.
En général, ces réactions équilibrées ne sont ni rapides, ni totales, à moins que l'élément neutralisant ne soit en excès suffisant, et en veillant à ce que le pH se situe dans certaines limites.
